Curiosamente, no “país da carne” Como a Argentina já foi conhecida, não faltam propostas de entidades governamentais para desenvolver uma “dieta alternativa” baseada em insetos, alinhada com as agendas globais que vêm promovendo esse tipo de dieta exótica sob o pretexto de “lutar contra a mudança climática”. Isso é corroborado por uma equipe de pesquisa formada por membros do INTA e do INTI, que desfrutaram no dia 24 de janeiro de fazer pudins, pães e massas de “grilo em pó” (1).
Os especialistas, na nota intitulada “Eles avaliam o uso de insetos como alternativa alimentar”, Eles também destacaram o “alto valor nutricional” e o significativo teor de proteína dessa nova “fonte sustentável”. Uma proposta muito marcante em um país que, segundo dados do Centro de Estudos de Políticas e Economia Alimentar, gera alimentos para 400 milhões de pessoas e que, segundo a Fundação Agropecuária para o Desenvolvimento da Argentina, produz carne para quase dez milhões de pessoas mais do que sua própria população.
De acordo com o artigo publicado pelo site oficial do INTA, “a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) promove a inclusão de insetos em dietas por suas questões nutricionais, socioeconômicas e ambientais. Em um relatório, ele reconhece que ‘uma das muitas maneiras de abordar a segurança de alimentos e rações é por meio da criação de insetos’”. Com base nessa base, a equipe de pesquisa desenvolveu “protótipos de alimentos” (sic) usando entre 10 e 20% de “pó de grilo”. Gabriela Gallardo, diretor do trabalho e pesquisador do Instituto de Tecnologia de Alimentos do INTA, explicou: “entre esses protótipos, já fabricamos assados, barras de cereais e conseguimos fazer massas com alto teor de proteína, de acordo com as necessidades nutricionais normas de rotulagem do Código Alimentar Argentino (CAA). Tecnologicamente foi possível obter uma massa fresca com alto teor de proteína, utilizando uma fonte alternativa e sustentável de acordo com os requisitos da FAO”.
De fato, em um relatório de maio de 2013, as Nações Unidas sugeriram que “entomofagia, ou comer insetos, também ajudaria a combater a contaminação. A criação de insetos tem um impacto ambiental positivo, pois é menos dependente da terra e produz menos gases de efeito estufa” (2). Nesta obra altamente especulativa, comparam-se as virtudes nutricionais de escaravelhos, formigas, grilos, gafanhotos e lagartas, entre outras apetitosas propostas, lamentando-se os “vieses culturais” que fazem com que tal consumo seja apenas aceite em algumas regiões de África e da Ásia , e não do Ocidente. Vale a pena se perguntar se quem elabora esse tipo de reportagem, e a promove, é alimentado diariamente com essas suculentas receitas culinárias. Deveria ser melhor investigado se em algumas áreas do mundo não se recorre a este tipo de dieta devido ao sofrimento de fome crónica ao longo de várias gerações, uma situação lamentável que pode ser ocultada sob o rótulo de “viés cultural”.
A Agenda 2030 proposta pela ONU em 2015, com sua “Metas de desenvolvimento sustentável”, cada dia mostra mais do que por trás de belas declarações, que ninguém questionaria em princípio, com objetivos como alcançar o “fim da pobreza” (ODS número 1) e “fome zero” (ODS 2), na prática se propõem a ações governamentais que acabam atentando contra a dignidade de seus povos, em busca de uma reengenharia social e de recursos estratégicos de longo prazo.
Não por acaso, as intenções do Fórum de Davos vão no mesmo sentido, onde o presidente da Siemens, Jim Hagemann, afirmou em janeiro passado que boa parte da humanidade deveria parar de comer carne para combater as mudanças climáticas: “Se um bilhão de pessoas pare de comer carne, eu lhe digo, isso terá um impacto enorme. Isso não apenas terá um enorme impacto no sistema alimentar atual, mas também inspirará a inovação do sistema alimentar. E prevejo que no futuro teremos proteínas que não virão da carne. eles provavelmente terão um sabor melhor. Por que tentamos imitar a carne se podemos provar melhor? Eles terão zero emissões de carbono e serão muito mais saudáveis do que o tipo de comida que comemos hoje. É uma missão que temos de cumprir”, expressou o gestor aos presentes no Fórum, sem precisar a que proteínas alternativas e “inovadoras” se referia. No entanto, em um artigo publicado no site oficial do mesmo fórum em 9 de fevereiro de 2022, intitulado “5 razões pelas quais comer insetos pode reduzir as mudanças climáticas” (4), dois especialistas da Universidade de Indiana, EUA, explicaram que poderiam ser estas novidades dietéticas: “Os grilos, certas espécies de formigas e bichos-da-farinha são conhecidos por serem ricos em proteínas e calorias no mundo do consumo de insetos. Uma maneira fácil de integrar proteína de insetos em sua dieta seria através da proteína de grilo em pó, em vez do típico suplemento de proteína em pó.” E acrescentaram os supostos benefícios: “sua produção usa consideravelmente menos recursos (menos terra, menos ração, menos água, menos combustível para transporte e menos trabalho humano) do que a pecuária, ao mesmo tempo em que tem uma pegada de carbono muito menor”.
Já vimos que as fontes dessas impressionantes propostas dietéticas vernaculares são adequadas. Coincidindo com Davos, Gallardo considerou do INTA que se avançou na produção de insetos para consumo humano, dado o seu “baixo impacto ambiental e alto teor de proteína”, ao mesmo tempo que reclamou que “em nosso país ainda não existe um marco regulatório que regule a criação ou a produção e comercialização de insetos e seus derivados”.
A rigor, o INTI já havia se aventurado no assunto. Em 18 de dezembro de 2020, publicou a novidade em um artigo com o título: “Alimentos à base de insetos, o alimento do futuro que já chegou à Argentina” (3), onde afirmou: “Embora no país o consumo de insetos não é permitido pelo Código Alimentar Argentino, do INTI junto com outras entidades estatais —como o Instituto Nacional de Alimentos, o Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuária, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Pesca, o Instituto Nacional de Sanidade Agroalimentar e Qualidade de Serviço— e privados —Universidad Argentina de la Empresa e Grillos Capos— está trabalhando para promover sua incorporação como um novo capítulo do código”, para que, uma vez aprovado, o órgão estatal “poderá acompanhar o setor desenvolver produtos que contenham insetos comestíveis e assim aderir à tendência mundial na busca por novas fontes alternativas de proteína”. Traduzindo, é questão de tempo até termos uma variedade de insetos para todos nas prateleiras, a partir de produções subsidiadas com os impostos de todos. Muito conveniente para baratear os custos de um sistema político-social cada dia mais assistencialista.
Se, depois da sanção na Argentina da Lei de Rotulagem Frontal, os produtos alimentícios começaram a ser rotulados explicitando o “excesso de gordura” ou “excesso de açúcar”, talvez com o tempo também devam ser acrescentadas as legendas de “excesso de interferência com agendas” e “excesso de cinismo disfarçado de boas intenções”.
Referências:
(1) https://www.argentina.gob.ar/noticias/evaluan-el-uso-de-insectos-como-alternativa-de-alimentacion
(2) https://elpais.com/sociedad/2013/05/13/actualidad/1368457967_724617.html
(3)
4)
*FáJusto Frank é jornalista, diretor do site internacional de notícias e geopolítica Kontraino.com
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