A inflação anual acumulada na Argentina em 2022 foi de 94,8%. Não obstante, cada item aumenta seus preços médios em diferentes pontos percentuais. Os restaurantes, por exemplo, registraram alta de 108%.

Os motivos utilizados pelos proprietários dos estabelecimentos gastronômicos são: a queda da demanda, o aumento dos custos dos insumos, dos preços dos aluguéis e o aumento dos salários dos funcionários, que correspondiam aos acordos alcançados pelos acordos sindicais.

O negócio dos restaurantes está no volume de clientes e não nos preços altos. Um problema nesta altura do ano é que os comensais não optam por carne ou peixe, optando por pratos mais baratos como carne ou saladas, o que reduz o valor do bilhete.

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A projeção para este 2023 é que os preços não sejam tão altosIsso porque estão sendo obtidos alimentos mais baratos e alguns programas implementados pelo governo nacional e atacadistas favorecem o setor.

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