O Jardim Botânico Wandsbek em Hamburgo realizou sua classificação anual do plantas mais perigosas e foi surpreendente encontrar salsa na lista. No entanto, comer as folhas não é arriscado.
De acordo com especialistas do Jardim Botânico Alemão coma as folhas de salsa não é perigoso e até faz bem à saúde porque contém muita vitamina C. O problema está em as flores que se formam durante o segundo ano de vida da planta.
As sementes aparecem nas flores para reprodução e são ricos em apiol, um composto orgânico que causa contrações musculares. Por isso não devem ser consumidos e também é preciso ter cuidado com o óleo essencial de salsa que pode ser tóxico se incluir parte dessas sementes.
Consumir ou não consumir salsa?
A salsa é uma fonte extraordinária de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, vitamina K, essencial para a coagulação do sangue e ferro. Por isso, suas folhas podem ser consumidas na quantidade desejada.
Outro problema ocorre com as sementes, pois o apiol afeta as fibras musculares lisas da bexiga, intestino e útero e pode até ser abortivo. No caso de consumo acidental de sementes, se você começar a notar sintomas de intoxicação, como cólicas, deve procurar atendimento médico imediatamente.
RB/CCM
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